> Downloads > Notes de synthèse Autocontrôle et Traçabilité

 

1. Point de la situation

Le Groupe de Travail Autocontrôle au sein de la Filière Viande a été créé dans le courant de l'année 1999 à la demande de l'Assemblée Générale.

Le premier objectif était de faire le point sur l'autocontrôle en tant qu'instrument de garantie de la sécurité alimentaire.

Le deuxième objectif consistait à formuler des recommandations concernant aussi bien l'implémentation et la surveillance que les principes de financement de cet autocontrôle.

Tout ceci, évidemment, au sein de la filière de la viande.

Cette note de synthèse a été présenté pour accord à l’Assemblé générale.

2. Action

L'inventaire des initiatives en cours a été dressé à l'aide de présentations faites par les représentants des différents maillons de la filière viande. Tous les acteurs de la Filière y ont prêté leur collaboration bienveillante.

Dans le tour de table qui a suivi, on a discuté des atouts et des faiblesses des systèmes. Ce qui a finalement abouti à l'analyse de la situation et à la formulation d'un certain nombre de recommandations.

La présente note se concentre sur les recommandations et sur le plan par étapes qui en résulte en vue de l'implémentation de l'autocontrôle dans la filière de la viande.

Pour le lecteur intéressé, la présente note fournit aussi les informations nécessaires qui ont précédé cette prise de décision et ces recommandations.

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